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かつお節「賀茂削り」と、熱っつあつのお揚げさん
老舗のお豆腐屋さんで分けてもうた、大判のお揚げさんを、フライパンでじっくり焼きます。途中、にじんできた油はキッチンペーパーで拭いて、焦らずじっくりじっくり。すこし焼き色が付いてき、カリッと具合を確かめたら、冷めない間に切り分けます。「賀茂削り」をふんだんにかけたら、わり醤油を少しかけましょう...
