{"product_id":"kamokezuri","title":"＜ご注文毎に削ります＞本枯れ節「賀茂削り」～店主が削るかつお節～25g入り　","description":"\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ch2\u003eその「かつお節」、\u003cbr\u003e味わって食べたことありますか？\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e冷や奴、おひたし、焼きそば。\u003cbr\u003e毎日のように使う、かつお節。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eでも──\u003cbr\u003e“そのまま味わうため”に食べたことは、\u003cbr\u003e意外と少ないのかもしれません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0288\/3931\/3442\/files\/1_29305b3b-ec42-411f-a20c-80aa5c1e5106.png?v=1778643017\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e京料理さくらいの「賀茂削り」は、\u003cbr\u003e削り置きではありません。\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eご注文ごとに、\u003cbr\u003e枕崎産の本枯れ節を一本一本削っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e封を開けた瞬間、\u003cbr\u003eふわっと立ちのぼる、澄んだ香り。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e「あ、いつものかつお節と違う」\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eそう感じられる方が、\u003cbr\u003e多くいらっしゃいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0288\/3931\/3442\/files\/2_b14db766-4595-4c60-85ef-d3c720adbfac.png?v=1778643017\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e血合いを丁寧に除き、\u003cbr\u003e熱を加えず、\u003cbr\u003e香りを逃さぬよう超極薄に削る。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eだから、\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e香りが生きています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eただお豆腐にのせるだけで、\u003cbr\u003eいつもの一皿が、ご馳走になる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまずはぜひ、\u003cbr\u003eそのままでお召し上がりください。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0288\/3931\/3442\/files\/3_6dac299f-640f-492b-9187-42291f0ef265.png?v=1778643017\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003e※かつお節「賀茂削り」出荷は、5月16日(土)より順次承ります。\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e 商品名　　かつお節　賀茂削り\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e原材料名　 鰹節　本枯れ節　（鹿児島県枕崎産）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e内容量　    25g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e賞味期限    出荷時から21日\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e保存方法    直射日光を避け、常温で保存 (開封後、風味を保つためには、封をしっかり閉めて、冷蔵庫にお入れ頂く事おすすめします)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e製造者　  有限会社京料理さくらい\u003cbr\u003e　　　　  京都市北区上賀茂山本町39番地\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e ※冷蔵品と同時オーダーされるお客様には、冷蔵でお送りします。品質・味に問題ございません 。\u003cbr\u003e※丁寧に選別しておりますが、まれに本枯れ節の小さなカケラが入る場合がございます。お召し上がりの際はご注意くださいませ。\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e（以下アーカイブ）\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e令和4年9月14日(水)OAの\u003cbr\u003eBS朝日\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003e「京都ぶらり歴史探訪」\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003eにて、「賀茂なすの蒸し焼き　賀茂削りのせ」、ご紹介いただきました。\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e料亭のかつお節「賀茂削り」です。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0288\/3931\/3442\/files\/kamonasu_kamokezuri_Small_62fe18ac-78e1-4e3e-8ac2-55d75a4d6227_480x480.png?v=1663159327\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0288\/3931\/3442\/files\/5D4_8342_Small_eb3d3202-3002-4194-8ce5-4863b1ff7399_480x480.jpg?v=1660220852\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e・鰹の味が濃くそのまま食べられる！\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e・白いご飯に乗せて食べるのもオススメ！\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch2\u003e・卵と一緒に「至高の卵かけごはん」\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0288\/3931\/3442\/files\/S__38920210_480x480.jpg?v=1634265360\" style=\"font-size: 1.4em; display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #ff8000;\"\u003e賀茂削りの\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff8000;\"\u003e美味しい食べ方\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eそのまま熱いご飯にのせて。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e卵かけご飯のお供に。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e冷や奴、青菜のおひたしに合わせ。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e和風サラダのトッピングに\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e醤油を垂らして日本酒のアテに\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e焼きそばやお好み焼きの花かつお。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0288\/3931\/3442\/files\/S__38215689_6e2621ed-4cca-4154-a20f-b55e3d13ba22_480x480.jpg?v=1624274457\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「京料理さくらい」では、鹿児島・枕崎のかつお節（本枯れ節）を節のまま仕入れて、料理店にて店主が特別な削り機で丁寧に削っております。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #ff8000;\"\u003e香が華やぐ\u003cbr\u003e賀茂削りの\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff8000;\"\u003eこだわり\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e鹿児島・枕崎の本枯れ節は、枕崎漁港に水揚げされた良質のカツオを使い、カビ付けと天日干しを数ヶ月間繰り返す伝統製法で作られています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e芳香、風味、旨みのすべてが素晴らしく、かつお節の最高峰といわれています\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0288\/3931\/3442\/files\/S__38027335_480x480.jpg?v=1624273860\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eかつお節の質を決めるのは、本枯れ節の文字通り、枯れ具合が重要です。ギネスブックで世界で一番堅い食品と認定されたように、堅くないと上手に削れません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e柔らかい節や中に空洞のある節は、大きな断面で削れないためです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eもうひとつ大切な事は、血合いが取り除かれていること。血合いとは、かつおの血管です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e血合いが混ざると、どうしてもおだしに雑味が出てしまうため、私どもは血合いを取り除いたものを削っています。 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0288\/3931\/3442\/files\/selfportlait_2733b705-5d25-4c7a-a020-72d67d7f115f_480x480.jpg?v=1624274306\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e昆布だしに「賀茂削り」を投入する店主\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e極薄に削ったかつおでないと、上品なおだしはとれません。これは長年の経験で得た「京料理さくらい」のセオリーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e極薄に削っているからこそ、表面積が大きくなり、本枯れ節の旨みが、瞬時にだしへ抽出されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eかつお節「賀茂削り」は、特殊な削り機で店主みずから削っています。\u003c\/span\u003e市販のかつお節は薄削りでも0.2ミリ以下ですが、当店では0.05ミリと4分の1の薄さです。羽毛のようにふわふわです。削りたてならではの、豊かな香りをお楽しみください。 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e配送料は北海道・沖縄は1320円、それ以外のエリアは一律770円にて発送を致しています。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e 商品名　　かつお節　賀茂削り\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e原材料名　 鰹節　本枯れ節　（鹿児島県枕崎産）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e内容量　    25g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e賞味期限    出荷時から21日\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e保存方法    直射日光を避け、常温で保存 (開封後、風味を保つためには、封をしっかり閉めて、冷蔵庫にお入れ頂く事おすすめします)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e製造者　  有限会社京料理さくらい\u003cbr\u003e　　　　  京都市北区上賀茂山本町39番地\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e ※冷蔵品と同時オーダーされるお客様には、冷蔵でお送りします。品質・味に問題ございません 。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e他の京料理各種佃煮と、かつお節「賀茂削り」をあわせると、\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eご飯茶碗のなかで簡単に、「おだし茶漬け」をお楽しみいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0288\/3931\/3442\/files\/2_Small_fd5a3ea8-e37d-4e75-8729-c131067e8a11_480x480.png?v=1660221286\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0288\/3931\/3442\/files\/2_Small_ef44eaf2-6ca0-4139-afb3-cca77112ab7c_480x480.png?v=1660221315\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e賀茂削り30グラム入り\u003cspan\u003e210×190mmのチャック付き袋に入っています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0288\/3931\/3442\/files\/S__38273097square_480x480.jpg?v=1625042215\" alt=\"\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0288\/3931\/3442\/files\/S__37969996_480x480.jpg?v=1625042568\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e 「賀茂削り」の0.5g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\"\u003e超極薄けずりの本枯れ節\u003cbr\u003eまずは香りから楽しみください。\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e\u003ca aria-describedby=\"a11y-external-message\" href=\"https:\/\/lin.ee\/v44D2C8\"\u003e\u003cstrong\u003e＞＞LINE問い合わせはコチラ\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e100%返信致します。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eどうぞお気軽にお問い合わせ下さい。\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"京の煮焚きもん　さくらい　","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40100859674808,"sku":"","price":1200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0288\/3931\/3442\/files\/1_29305b3b-ec42-411f-a20c-80aa5c1e5106.png?v=1778643017","url":"https:\/\/www.kyononitakimon.com\/products\/kamokezuri","provider":"京料理さくらいの通販「京の煮焚きもん」","version":"1.0","type":"link"}