京唐墨 ご家庭用 (写真は2本ですが単位は1本です)

¥8,800

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説明

(写真は2本ですが、単位は1本です)

 

~~~数々の食通を唸らせた、さくらいの自信作。
新鮮なボラの卵巣を、まさに手塩にかけた逸品~~

塩からすぎず、堅すぎず、ソフトに仕上げております。
わたしが作り始めたのは、15年ほどさかのぼります。
当時市場の仲卸さんには塩辛い従来の堅い唐墨しか
売っていませんでした。これが自作の動機ともいえます。

そして生の卵巣に出会い、試行錯誤を重ねて、
完成品をおわけできるようになったのが、ここ2~3年です。

ご家庭用となります。

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